Cómo preparar el Té Matcha

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1. Añade Matcha en un bol

En el cuenco de cerámica, vierte un gramo (una cucharada del cucharón medidor) de té matcha premium. Para prevenir la formación de grumos, también puede ser tamizado.

Al seleccionar un cuenco de cerámica, o ‘chawan’, es esencial elegir uno que sea lo suficientemente amplio para permitir el movimiento del batido. Esto asegura que el matcha esté adecuadamente mezclado y espumoso, mejorando su sabor y textura.

2. Añade agua

Vierte 80 ml de agua a una temperatura de 80°C en el cuenco. Es crucial no usar agua hirviendo ya que podría dañar las propiedades delicadas del té matcha.

La temperatura ideal del agua, alrededor de 80°C, asegura que los compuestos beneficiosos en el matcha, como los antioxidantes y las catequinas, permanezcan intactos.

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3. Bate enérgicamente

Usando el batidor de bambú, bate enérgicamente en un patrón de zigzag o en forma de “W” durante 30-40 segundos o hasta que se forme una capa de espuma en la superficie.

El movimiento en zigzag o en forma de “W” es una técnica tradicional, que asegura que el matcha se distribuya uniformemente a través del agua, dando a la bebida su característica textura cremosa.

4. Listo para beber

Añade con cuidado el resto del agua caliente, leche o bebida vegetal (200 ml), intentando evitar romper la espuma.

En la preparación tradicional del matcha, la consistencia y calidad de la espuma juegan un papel significativo. Al introducir líquidos adicionales, es esencial verterlos suavemente para no interrumpir la capa cremosa de espuma que se ha creado meticulosamente. Ya sea que estés utilizando agua, leche de vaca o una alternativa vegetal como la leche de almendra o soja, la temperatura y la técnica de vertido son cruciales.

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